Davor Arnautović: Kreativna kuhinja

Utorak, 17. studenoga 2026. Novi termin radionice.

Radionicu vodi Davor Arnautović, chef restorana Vila Muhr u Bohinju, koji je u izdanju Gault&Millau Slovenija 2026. osvojio 4 kape i 17/20 bodova, a osobno je proglašen Chefom budućnosti 2026. Gault&Millau njegovu kuhinju opisuje kroz preciznu tehniku, vrhunske namirnice, promišljene kontraste, balans i snažan identitet alpskog prostora.

Njegov stil temelji se na čistim i jasno definiranim okusima, vizualnoj eleganciji i pristupu u kojem svaki element na tanjuru ima svoju svrhu. Jela su moderna, izrazita i precizna, ali bez suvišnih elemenata, pa upravo princip „manje je više“ postaje njegov prepoznatljiv potpis. Na radionici će pokazati kako sezonsku i kvalitetnu namirnicu pretvoriti u suvremeno jelo snažnog identiteta, čiste strukture okusa i dojmljive prezentacije. Polaznicima će ova radionica približiti način razmišljanja iza autorskog jela: kako odabrati glavni okus, čime ga nadopuniti i kada izostaviti suvišan element. To je prilika za nove ideje koje mogu potaknuti razvoj vlastitog jelovnika, uz više sigurnosti u povezivanju tehnike i kreativnosti.

Davor Arnautović (mentor)
Davor Arnautović hrvatski je chef s otoka Paga koji vodi kuhinju restorana Vila Muhr u Bohinju. Iskustvo je stjecao u Austriji, paškom Boškincu i njemačkom Vendômeu, a dodatno se usavršavao kroz stipendiju zaklade Uccelin chefa Andreasa Caminade. Njegovu kuhinju obilježavaju sezonske namirnice, precizna tehnika i povezanost s lokalnim okruženjem. Gault&Millau Slovenija dodijelio mu je priznanje Chef budućnosti 2026., dok je Vila Muhr u istom izdanju vodiča ocijenjena s 17 od 20 bodova i četiri kuharske kape.

Lokacija: Edukacijski gastronomski centar Istre (EGCI), Gortanov brijeg 1, Pazin. Početak u 9:00 h.
Cijena radionice: 340,00 EUR (170,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije).
Broj polaznika: 12.
Prijave: https://egci.azrri.hr/hr/prijava-na-radionice/?id=194