BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Nayave//Events//HR
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
BEGIN:VEVENT
UID:01a19b8b65eb7777a807e29d321f8b8c-0@nayave.com
DTSTAMP:20261102T112606Z
DTSTART;VALUE=DATE:20261118
DTEND;VALUE=DATE:20261119
SUMMARY:Robert Perić: Agrodolce: slatko\, kiselo i nova vrijednost namirni
 ce
DESCRIPTION:Srijeda\, 18. studenoga 2026.\n\nRadionicu vodi Robert Perić\,
  profesor kuharstva i slastičarstva\, executive chef LF Cateringa i dugogo
 dišnji mentor Edukacijskog gastronomskog centra Istre\, poznat po precizno
 sti\, tehničkom znanju i reinterpretaciji lokalnih namirnica.\n\nU fokusu 
 će biti agrodolce\, tehnika koja kroz ravnotežu slatkoće i kiseline\, uz p
 ravilnu uporabu soli\, začina i aromatika\, namirnici daje potpuno novi ka
 rakter\, produbljuje okus i istodobno omogućuje njezino očuvanje. Tradicio
 nalno se temelji na kombinaciji octa sa šećerom ili medom\, a danas se kor
 isti puno šire\, od mariniranja i konzerviranja povrća i voća do pripreme 
 dodataka uz meso\, ribu\, sireve i suvremena restoranska jela.\n\nPerić će
  kroz praktičan rad pokazati kako kontrolirati odnos slatkog i kiselog\, k
 ako graditi aromatiku i teksturu te kako od sezonskih i lokalnih proizvoda
  dobiti namirnice snažnijeg okusa\, dulje trajnosti i potpuno nove gastron
 omske vrijednosti. Cilj nije samo naučiti recept\, nego razumjeti tehniku 
 koju kuhar poslije može primijeniti na desetke različitih proizvoda i pret
 voriti je u vlastiti kreativni alat.\n\nStečeno razumijevanje pomoći će po
 laznicima da samostalnije oblikuju dodatke i komponente koje jelu donose s
 vježinu\, kontrast i ravnotežu. Radionica otvara i nove mogućnosti za prom
 išljenije korištenje sezonskih namirnica u svakodnevnoj kuhinji.\n\nRobert
  Perić (predavač)\nRobert Perić je profesor kuharstva i slastičarstva te e
 xecutive chef LF Cateringa\, istaknuti mentor i dugogodišnji predavač u Ed
 ukacijsko gastronomskom centru Istre. Nositelj je titule Maestro Cioccolat
 iere koju je stekao usavršavanjem u Italiji\, a poznat je po svom revoluci
 onarnom pristupu kuhanju i reinterpretaciji lokalnih namirnica. Perić je s
 inonim za preciznost i kreativnost u kuhinji\, omiljen među polaznicima sv
 ih generacija. Njegov pedagoški stil spaja stručno znanje i tehničku jasno
 ću\, zbog čega oblikuje nove standarde u kulinarstvu i slastičarstvu.\n\nL
 okacija: Edukacijski gastronomski centar Istre (EGCI)\, Gortanov brijeg 1\
 , Pazin. Vrijeme početka još nije objavljeno.\nCijena radionice: 300\,00 E
 UR (150\,00 EUR za polaznike s područja Istarske županije).\nBroj polaznik
 a: 12.
LOCATION:Edukacijsko-gastronomski centar Istre\, Pazin
URL:https://nayave.com/dogadanje/robert-peric-agrodolce-slatko-kiselo-i-no
 va-vrijednost-namirnice
END:VEVENT
END:VCALENDAR