BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Nayave//Events//HR
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
BEGIN:VEVENT
UID:01a19b8b457a74cba26a1f5f4e74fa98-0@nayave.com
DTSTAMP:20261102T112616Z
DTSTART:20261109T080000Z
DTEND:20261109T100000Z
SUMMARY:Nika Čavlović: Kreativno slastičarstvo
DESCRIPTION:Ponedjeljak\, 9. studenoga 2026.\n\nRadionicu vodi Nika Čavlov
 ić\, 22-godišnja slastičarka restorana ManO2\, koja se u vrlo kratkom vrem
 enu profilirala kao jedno od najzanimljivijih mladih imena hrvatske slasti
 čarske scene. Gault&Millau ju je proglasio Pastry Chefom godine 2026.\, do
 k je 2025. ponijela i titulu najbolje slastičarke prema izboru Dobre hrane
 .\n\nRad uz chefa Hrvoja Kroflina snažno je oblikovao njezin autorski pris
 tup\, u kojem desert nije samo završetak menija\, nego ravnopravan dio gas
 tronomskog iskustva. Njezini deserti prate sezonalnost\, igraju se kontras
 tima slatkog\, kiselog i gorkog te spajaju neočekivane namirnice\, ferment
 e\, povrće i voće u precizne\, vizualno elegantne i vrlo suvremene kompozi
 cije.\n\nNa radionici će pokazati kako razviti kreativan restoranski deser
 t od sezonske namirnice\, kako graditi balans okusa\, tekstura i temperatu
 re te kako desertu dati prepoznatljiv autorski potpis.\n\nRadionica je pri
 lika da proširite vlastiti slastičarski repertoar i drukčije pogledate nam
 irnice koje već koristite. Posebno će biti zanimljiva onima koji žele ponu
 diti desert koji se skladno nadovezuje na ostatak menija i ostavlja prepoz
 natljiv završni dojam.\n\nNika Čavlović (mentor)\nNika Čavlović slastičark
 a je zagrebačkog restorana ManO2\, u kojem se profesionalno razvijala uz m
 entorstvo chefa Hrvoja Kroflina. U slastičarstvo je ušla nakon gimnazije\,
  a znatiželju i samostalno istraživanje pretvorila je u prepoznatljiv auto
 rski pristup. U desertima povezuje voće\, povrće i vlastite fermente\, s p
 osebnom pozornošću prema ravnoteži slatkog\, kiselog i gorkog. Dobitnica j
 e priznanja za najbolju slastičarku prema izboru Dobre hrane 2025. te trof
 eja Pastry Chef godine vodiča Gault&Millau Croatia 2026.\n\nLokacija: Eduk
 acijski gastronomski centar Istre (EGCI)\, Gortanov brijeg 1\, Pazin. Poče
 tak u 9:00 h.\nCijena radionice: 320\,00 EUR (160\,00 EUR za polaznike s p
 odručja Istarske županije).\nBroj polaznika: 12.\nPrijave: https://egci.az
 rri.hr/hr/prijava-na-radionice/?id=202
LOCATION:Edukacijsko-gastronomski centar Istre\, Pazin
URL:https://nayave.com/dogadanje/nika-cavlovic-kreativno-slasticarstvo
END:VEVENT
END:VCALENDAR