BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Nayave//Events//HR
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
BEGIN:VEVENT
UID:01a19b8b6ecd7e918b2ecfa963646448-0@nayave.com
DTSTAMP:20261102T112559Z
DTSTART:20261127T080000Z
DTEND:20261127T100000Z
SUMMARY:David Skoko: Lignja bez granica
DESCRIPTION:Petak\, 27. studenoga 2026.\n\nRadionicu vodi David Skoko\, je
 dno od najprepoznatljivijih imena hrvatske gastronomije\, chef koji je kro
 z svoj rad snažno obilježio suvremeni pogled na ribu\, dnevni ulov i valor
 izaciju jadranskih namirnica. Njegov pristup spaja more\, tradiciju\, krea
 tivnost i potpuno razumijevanje sirovine.\n\nU središtu radionice bit će l
 ignja\, nutritivno iznimno vrijedna namirnica\, bogata bjelančevinama\, vi
 taminom B12 te mineralima poput selena\, bakra i fosfora. Upravo spoj viso
 ke nutritivne vrijednosti\, niskog udjela masti i iznimne gastronomske sve
 stranosti čini je jednom od najzanimljivijih namirnica Jadrana.\n\nSkoko ć
 e kroz različite tehnike\, teksture i načine obrade pokazati kako lignju i
 zvući iz klasičnih okvira i pretvoriti je u suvremena\, kreativna i gastro
 nomski snažna jela. Naglasak će biti na maksimalnom iskorištavanju namirni
 ce\, očuvanju njezina izvornog okusa i traženju novih mogućnosti daleko iz
 van uobičajenih načina pripreme.\n\nPolaznici će dobiti nove ideje za ribl
 ji jelovnik i bolji uvid u to kako izbor postupka mijenja konačni rezultat
 . Radionica je poticaj da se dobro poznatoj namirnici pristupi znatiželjno
 \, uz više sigurnosti u obradi i više slobode u kreiranju jela.\n\nDavid S
 koko (predavač)\nDavid Skoko\, chef i autor iz ribarske obitelji\, izgradi
 o je reputaciju kroz Batelinu\, konobu južno od Pule koja je postala refer
 enca za kreativnu riblju kuhinju. Promotor je održivog ribolova i valoriza
 cije „nepopularnog“ ulova\, koji kroz recepte\, radionice i medije pretvar
 a u čitljiva suvremena jela. Gostuje na festivalima i u TV formatima\, a m
 eđunarodni mediji i događaji dodatno su potvrdili njegov autentični istars
 ki potpis. Skokina kuhinja spaja poštovanje prema ribaru i moru s inovacij
 om\, čuvajući baštinu i šireći svijest o cjelovitom korištenju resursa.\n\
 nLokacija: Edukacijski gastronomski centar Istre (EGCI)\, Gortanov brijeg 
 1\, Pazin. Početak u 9:00 h.\nCijena radionice: 340\,00 EUR (170\,00 EUR z
 a polaznike s područja Istarske županije).\nBroj polaznika: 12.\nPrijave: 
 https://egci.azrri.hr/hr/prijava-na-radionice/?id=201
LOCATION:Edukacijsko-gastronomski centar Istre\, Pazin
URL:https://nayave.com/dogadanje/david-skoko-lignja-bez-granica
END:VEVENT
END:VCALENDAR